Precalentar el horno a 90ºc.
Colocar la leche, la nata, el azúcar y las dos ramas de canela partidas en trozos en un cazo. Llevarlo a ebullición, retirar del fuego y cubrirlo con papel film.
Infusionar 10 minutos.
Batir las yemas en un bol con una varilla y verter sobre las mismas la preparación anterior, colándola previamente. Es importante que la mezcla esté fría para que las yemas no cuajen.
Mezclar bien y colocar la preparación en pequeños vasitos aptos para el calor.
Cocer durante 1 h. a 90ºc en el horno.

Retirar del horno y dejar enfriar en la nevera mínimo 2 horas.
Acompañaremos los vasitos de canela con galletas (tipo Oreo) rotas.