Los ingredientes
6 ostras ricas, abiertas en sus conchas
2 tallos verdes de cebolleta tierna
1 pizca de granos de coriandro
1 chorrete de vinagre de sidra
1 átomo de aceite de sésamo
1 chorrete de aceite de girasol
La preparación
Majar en un mortero el coriandro en grano.
Picar el verde de cebolleta sobre la tabla.
Mezclar coriandro + cebolleta + vinagre + aceite de girasol + aceite de sésamo.
Colocar las ostras abiertas sobre sus cáscaras en el fondo de un plato con hielo pilé.
Rociarlas con el aliño.
Listo.
