Los ingredientes
2 dientes de ajo
1 chile rojo fresco
1 cucharilla de comino
1 cucharilla de coriandro en grano
1 cucharilla de granos de hinojo secos
150 g de pimiento rojo asado
1 sopera de pulpa de choricero
1 limón
1 chorrazo de aceite de oliva virgen
La preparación
En una sartén dorar los ajos laminados + chile + aceite.
Añadir las especias y rustir suavemente.
Introducir el refrito en el vaso de una batidora + pimiento + choricero + ralladura + zumo, batir.
Rectificar la sazón, meter en un frasco y cubrir de aceite.
Se mantiene en la nevera 1 semana aprox.
