Romper, pelar y triturar las nueces.
En una cacerola, poner a hervir a fuego suave la nata líquida con el cabrales.
Cuando la preparación esté homogénea y untuosa, a las 15 min. aproximadamente, retirar del fuego y reservar.
Precalentar el horno a 180° C.

En una cacerola grande, llevar a ebullición agua con sal y cocer los macarrones.
Escurrir la pasta, regresar a una cacerola y agregar la crema con roquefort.
Mezclar bien y verter en un plato o una cazuela para gratinar.
Espolvorear con la carne de las nueces troceada y el emmental rallado.
Hornear y dejar cocer durante 10 minutos.