Los ingredientes
3 cucharadas de beicon en lardones finos
125 g de polenta fina
1 diente de ajo cortado por la mitad
500 g de leche
1 pizca de mantequilla
1 pizca de queso rallado
1 yema de huevo
sal y pimienta
La preparación
Dorar el beicon en una sartén.
Hervir leche + mantequilla + ajo + sal.
Retirar el ajo y añadir la polenta en forma de lluvia, remover.
Cocer suave 1 minuto, fuera del fuego añadir queso + yema + beicon escurrido, salpimentar.
Sobre una buena cucharada de polenta, acomodar los pedazos de conejo, espolvorear con cebollino picado.
