Los ingredientes
3 dientes de ajo laminados
1 cayena
1 ramo de perejil fresco (hojas por un lado, tallos por otro)
1 lata de piquillos cortados en tiras
4 cucharadas de salsa de tomate de conserva
1 puñado de espinacas frescas
600 g de espagueti
1 queso de cabra fresco
Aceite de oliva virgen
Sal y pimienta
La preparación
Picar los tallos de perejil sobre la tabla.
En un sauté, aceite + ajos + cayena + tallos de perejil + piquillos.
Añadir salsa de tomate, hervir, sal y pimienta.
Añadir espinacas a la salsa + pasta + hojas de perejil + aceite de oliva virgen.
Aligerar la salsa con el agua de cocción.
Espolvorear el queso roto con las manos.
Servir.
