Los ingredientes
Filetes rusos,
1 cebolleta picada
3 ajos picados
1 kg. de carne de vaca picada
1 huevo Pitas Pitas
1 ramillete perejil
Aceite de oliva
Sal y pimienta
Salsa,
2 cebolletas picadas
1 puerro
1 cucharada de harina
1 pastilla de caldo
1 vaso de vino blanco
½ l. de agua caliente
Aceite de oliva
Sal y pimienta
Además,
2 puñados de champiñones limpios
4 alcachofas
1 puñado de ajos frescos
La preparación
Para los filetes rusos:
Meter en un bol cebolleta + ajos + pizca de aceite, 2 mn. al microondas.
Poner una sartén amplia al fuego con aceite.
Colocar en un bol la carne + huevo + perejil picado a tijera + salpimienta.
Añadir el bol pochado a la carne, mezclar.
Formar los filetes y dorarlos en el aceite, vuelta y vuelta.
Así hasta acabar la carne.
Para la salsa:
Picar el puerro.
Tostar a fuego fuerte en aceite las cebolletas + puerro, debe tomar tono muy oscuro.
Entonces, añadir harina + pastilla, dorar + vino.
Añadir el agua + salpimentar, hervir 15 mn.
Después de los 15 mn., meter en la salsa los filetes.
Sobre un wok al fuego, limpiar en cuartos 2 alcachofas y añadirlas.
Añadir en cuartos los champis.
Por último, trocear los ajetes y añadirlos al final.
Darles unas vueltas.
Añadir las verduras sobre los filetes.
Listo.
