Los ingredientes
Para la ternera:
260 g de ternera
4 g de ajo picado
4 g de aceite de sésamo
32 g de salsa de soja
Pimienta
Para los fideos con ternera:
80 g de ternera macerada
220 g de fideos de boniato hidratados previamente en agua tibia (10-15 min.)
150 g de cebolla
70 g de zanahoria
40 g de puerro
100 g de setas de cardo
40 g de pimiento
50 g de salsa de soja
45 g de agua
10 g de azúcar
10 g de aceite de sésamo
La preparación
Mezclar todo y dejar macerar 15 minutos.
Para los fideos:
Saltear las verduras por separado.
Saltear la ternera, añadir las verduras.
Agregar el azúcar con la mitad de la soja y caramelizar.
Verter el agua junto con los fideos.
Añadir el resto de la soja y cocer.
Por último agregar el aceite de sésamo.
