Los ingredientes
2 dientes de ajo picados
2 chalotas hermosas picadas
Medio chorizo fresco cortado en daditos
2 tomates maduros grandes
1 pizca de salsa de tomate sofrito
1 pizca de pulpa de choriceros Zubia
Perejil cortado en tiras finas
Aceite de oliva
Sal y azúcar
600 g de pasta recién cocida, al gusto.
Además,
Queso parmesano rallado.
La preparación
En una sauté con aceite de oliva, rehogar ajos + chalotas + chorizo.
Ir rallando el tomate en un bol, mientras se hace el sofrito.
Añadir al sauté la salsa de tomate + choricero Zubia + tomate rallado + azúcar + sal.
Dejar estofar.
Añadir la pasta hervida + pizca del agua de cocción + perejil.
Fuera del fuego añadir una pizca de aceite de oliva virgen.
Servir con queso rallado.
Listo.
