Los ingredientes
1 kg. de cochinillo troceado
3 dientes de ajo picados
1 cebolleta picada
Perejil picado
1 pizca de pimentón picante de la Vera
Aceite de oliva
1 pizca de zumo de limón o de buen vinagre
Agua
Sal y pimienta
La preparación
Añadir la cebolleta + ajos + perejil + pimienta, una pizca de sal y dar unas vueltas.
Incorporar el pimentón + cubrir con agua, sazonar y dejar evaporar despacio.
El cordero se vuelve a refreír.
Rociar con zumo de limón o vinagre, dar unas vueltas.
