Los ingredientes
1 kg. de patatas nuevas pequeñas
1 pedazo de puerro + 1 cebolleta + granos de pimienta negra + 2 dientes de ajo
1 manojo de hierbas -perejil, perifollo, eneldo y estragón-
Aceite de oliva virgen
Vinagre de sidra
1 pizca de zumo de limón + ralladura
1 pizca mostaza
Sal y pimienta recién molida
La preparación
Cubrir de agua las patatas + puerro + cebolleta + granos pimienta + ajos + sal.
Arrimar a fuego y cocerlas muy lentamente para que no revienten, 20 mn.
Reducir el vinagre al fuego y añadirlo al tarro de rosca + sal + mostaza + aceite de oliva + zumo de limón + ralladura.
Picar las hierbas.
Añadir las hierbas a las patatas.
Agitar la vinagreta y añadirla a las patatas.
Remover y cimentar.
