Poner una sartén con 3 dedos de aceite de oliva al fuego.
Poner en un bol harinas + sal.
Añadir el agua de a pocos y hacer una papilla.
Añadir el ajo + cebolleta + perejil picado a tijera.
Por último añadir a la mezcla la gamba picada.
Añadir una cucharada grande de mezcla sobre el aceite caliente y freír las tortillitas por sus dos lados y escurrirlas.
Listo.