Los ingredientes
3 dientes de ajo picados.
2 cebolletas picadas.
4 cucharadas de aceite de oliva.
1 kg. de chipirones limpios.
1 vaso de vino blanco.
1 vaso de agua.
1 kg. de patatas peladas en rodajas gruesas.
Perejil picado.
Sal.
La preparación
En una olla, aceite de oliva + ajos + cebolletas, colorear 10 minutos.
Trocear chipirones y saltearlos en unas gotas de aceite de oliva.
Añadir los chipis limpios y troceados + vino blanco + agua + sal, guisar 50 minutos.
Freír las patatas en aceite y dejarlas medio fritas.
Añadir las patatas al guiso y dejarlas que se empapen, hervir 15 -20 minutos más.
Añadir perejil picado.
Rectificar el sazonamiento.
