Los ingredientes
20 anchoas más bien grandes abiertas en libro
2 cebollas y 1 pimiento verde en tiras finas
Harina y huevo para rebozar
La preparación
Pochar las cebollas + pimiento + sal sin que llegue a dorarse (este es el relleno).
Sazonar las anchoas, sobre cada una colocar un poco del relleno y encima de este, otra anchoa como si fuera un bocata.
Repetir el proceso con la cantidad que deseemos.
Rebozar las anchoas en harina y huevo y freírlas en aceite de oliva.
