Los ingredientes
1 tomate bien maduro
1 cebolleta tierna en tiras muy finas
1 lomo de bacalao desalado con piel
1 limón verde
1 pizca de salsa de soja
Aceite de oliva virgen
Pimienta molida
Olivas negras
Perifollo deshojado
La preparación
Sumergir la cebolleta en agua + hielos.
Pelar tomate y cortarlo en gajos sobre un plato.
Rallar sobre el tomate un poco de piel de limón verde.
Quitar la piel al bacalao y esqueixarlo con las manos.
En un tarro de cristal con rosca añadir zumo limón verde + soja + aceite + pimienta
cerrar rosca y agitar vinagreta.
Colocar sobre la ensalada el bacalao, esparcir olivas negras y cebolleta, rociar vinagreta y desperdigar el perifollo.
