Los ingredientes
Salmuera,
1’5 l de agua
75 g de sal
25 g de azúcar
1 sopera de pimienta negra en grano
1 hoja de laurel
3 clavos
1 rama de romero
1 rama de tomillo
1 sopera de pimienta de Jamaica en grano
Medio limón en rodajas
Además,
1’5 kg de alitas de pollo en dos
1 sobre de levadura en polvo Royal
3 cucharadas de maizena
La preparación
Horno 150ºc.
Hervir los ingredientes de la salmuera y dejarla enfriar.
Bien fría, sumergir las alitas en la salmuera y dejarlas 24 h.
Escurrirlas y secarlas bien.
Mezclar la maizena + levadura y enharinar las alitas eliminando el exceso con una palmada.
Colocar las alitas sobre papel de horno en una bandeja, la piel hacia arriba.
Hornear 30 mn.
Pasados, subir el horno a 250ºc., tenerlas 20 mn. más, hasta que doren bien.
Listas.
Servir con kétchup, salsa sriracha o pintadas con alguna laca para carnes.
