Los ingredientes
4 muslos de pollo deshuesados
1 diente de ajo picado
1 chorro generoso de salsa de soja
Ralladura de limón
Aceite de oliva
Para el aliño,
1 pimiento rojo morrón picado muy fino
2 dientes de ajo picados
1 tomate maduro pequeño picado
1 puñado de aceitunas negras muertas, picadas o mejor, pasta de aceituna negra
Aceite de oliva y sal
Además,
Pan pita tostado y abierto en dos
Salsa de tomates asados “Express”
Hojas de mesclun o rúcola
Germinados
La preparación
Trocear el pollo en pedazos menudos y juntarlos en un bol + ajo + soja + ralladura + aceite, cimentar.
Hacer el aliño, juntar todo, pimiento + ajos + tomate + olivas.
Dejar reposar unas horas en la nevera, bien cubierto.
Saltearlo en una antiadherente, añadir al final el jugo de la marinada.
Acomodar la salsa de tomate sobre el pan pita abierto en dos, posar el pollo y verter el aliño con generosidad.
Repartir los germinados.
Aliñar la ensalada y servirla de guarnición.
