Los ingredientes
250 g de carne picada de ternera
250 g de morcilla de Burgos
Cebolla picada
Perejil picado
Pasas de Corinto picadas
Copita de Jerez o manzanilla
1 huevo Gorrotxategi
Salsa perrins
Salsa tabasco
Aceite de oliva
Limón
Además,
Mahonesa
Alcaparra picada
Perejil picado
Pepinillo picado
Germinados
La preparación
Picar la carne minuciosamente.
Salpimentar la carne, mezclarlo con la carne de morcilla y añadirle el resto de ingredientes.
Rectificar el sazonamiento.
Colocar el steak en un aro sobre un plato, pimentar.
Guarnecer el steak con unos germinados.
Listo.
