Los ingredientes
90 g de sémola de maíz
130 g de harina
60 g de azúcar
Media cucharadita de sal
3 cucharaditas de levadura en polvo
1 huevo batido Gorrotxategi
240 ml de leche
2 cucharaditas de mantequilla fundida (o grasa de beicon)
1 taza de granos de maíz (opcional)
La preparación
Hace falta si es posible mini moldes de muffins (puede ser moldes de muffins normales también)
Precalentar el horno a 220ºc.
Engrasar los moldes.
Mezclar todos los ingredientes secos.
Añadir la leche, huevo y mantequilla fundida.
Hornear 12 minutos para minis y 20 para grandes.
Combinaría muy bien con una ensalada de espinacas, jamón o incluso huevos fritos. También son buenos con un poco de Philadelphia y una mermelada de pimiento de Espelette con membrillo.
