Los ingredientes
2 kg. de mejillones con sus conchas, limpios
0’5 kg. de puntas de pescado, aletas o carrilleras
4 chalotas troceadas
1 cebolleta picada
1 puerro picado
1 zanahoria picada
2 dientes de ajo picados
Aceite de oliva
1 vaso de vino blanco
3 l. de agua
10 cucharadas de salsa de tomate
1 punta de nata líquida
Sal y pimienta
La preparación
En una olla sudar chalota + aceite.
Volcar los mejillones + vino.
Cuando se abren, escurrirlos, quitar las conchas y guardar el jugo de cocción.
En una olla con aceite, rehogar cebolleta + puerro + zanahoria + ajo + aceite + pimienta.
Añadir recortes de pescado y rehogar unos minutos.
Añadir salsa de tomate + ½ mejillones.
Añadir jugo mejillón + agua y cocer 15 mn.
Añadir la nata por la boca de la batidora, pimentar.
