Los ingredientes
125 g de almendra pelada fresca
1 punta de ajo
75 g de miga de pan de pueblo empapado en agua muy fría
150 g de aceite de oliva virgen
125 g de puré o pulpa de coco
1/2 l de agua fría
1 cucharada sopera de vinagre de Jerez
Sal y pimienta molida
La preparación
Montar en batidora americana o turmix, almendras + ajos + pan.
Añadir aceite de oliva como si de una mayonesa se tratara.
Añadir el puré de coco + agua fría + hielos.
Añadir sal + vinagre + pimienta molida.
Dejar dos horas reposar y listo.
