Los ingredientes
4 rebanadas de pan
2 cucharas de mantequilla en pomada
2 pizcas de sal
1 puñado de ensalada de rúcula
2 cucharas de crema de eneldo
2 rodajas de salmón ahumado
2 cucharas de vinagreta balsámica
Sal y pimienta
Para la crema de eneldo,
2 dos cucharadas soperas de nata montada
1 cuchara sopera de aceite de oliva
1 cucharilla rasa de café de mostaza fuerte
1 pizca de sal
1 pizca de azúcar
Pimienta molida
1 cucharilla de café de zumo de limón
1 cucharada sopera de eneldo picado
La preparación
Para la crema de eneldo,
Mezclar todo y mantener fresco.
Para el sándwich,
Untar con mantequilla uno de los lados de cada rodaja de pan.
Espolvorear la sal.
Dar la vuelta al pan.
Echar un chorrito de vinagreta y un poquito de sal. Poner algunas hojas de rúcula, una cucharada de crema de eneldo y por encima una rodaja de salmón ahumado.
Sobre la cara sin mantequilla del pan echar un chorrito de vinagreta y un poco de pimienta.
Terminar el sándwich siempre con la cara de la mantequilla hacia el exterior.
Tostar los sándwiches en la sartén durante 3 minutos, minuto y medio por cada lado, hasta que adquieran un color dorado bonito.
