Los ingredientes
1 pan de pita abierto en dos
2 pimientos del piquillo en tiras finas
2 tomates confitados picados
1 sopera de tomate concentrado
2 soperas de salsa de tomate
1 tomate en rodajas muy finas
6 huevos de codorniz cocidos
1 conserva de mendreska Campos
6 filetes de anchoa Campos
1 ramillete de albahaca
6 rabanitos frescos
1 cebolleta en tiras muy finas
La preparación
Tener el pan de pita en la tostadora metido.
Mezclar el pimiento en tiras + tomate concentrado + salsa tomate, salpimentar.
Estirar la salsa sobre los medios panes pita, como si fuera la base de una pizza.
Colocar encima el tomate + tomate confitado + salpimentar.
Acomodar encima los medios huevos + mendreska + anchoas + albahaca + rabanitos laminados con mandolina + cebolleta.
Rociar con hilo de aceite de oliva.
Listo.
