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así que vete
preparando un
camión de palomitas.

Rollo de carne picada “Marilén”

Los ingredientes

1’5 Kg. de carne picada (vaca, ternera y pollo de caserío)
1 trozo de morcilla de arroz desmenuzada
2 cebolletas pequeñas picadas
1 pimiento verde pequeño picado
2 dientes de ajo picados
El verde de las cebolletas
300 g de queso fresco “tipo Filadelfia”
1 pizca de perejil picado
1 pizca de guindilla picante Zubia
3 cucharadas de ketchup
1 pizca de salsa de soja
1 pedazo de miga de pan remojada en leche

Aceite de oliva y sal
1 pizca de vino blanco
1 lata de pimientos del piquillo extra, escurridos
500 g. de patatas pequeñas peladas

La preparación

Horno 200ºc. + grill.
Pochar cebolletas + pimiento verde + ajo + aceite + sal.
Picar sobre la tabla en tiras finas el verde de las cebolletas.
Mezclar el queso + verde de cebolletas + perejil picado.
Amasar la carne cruda con guindilla + morcilla + kétchup + salsa de soja + miga de pan escurrida + verdura pochada + sal + pimienta.
Sobre una bandeja, formar una base ovalada con la mitad de la carne, dejando un hueco.
Rellenarlo con el queso aliñado.
Cubrir con el resto de carne, cerrando los costados para que el relleno no se salga.
Embadurnar de aceite + rociar con vino blanco + patatas + pimientos.
Hornear 10 mn para que se tueste bien con el grill.
Quitar el grill y dejar que se ase 45 mn.
Sacar del horno y dejar reposar el rollo de carne hasta que enfríe, antes de cortarlo y comerlo.

Listo

La foto finish

El vídeo en YouTube

Emisión: 22/02/2012 en EITB | Sección: Carnes y casquería

Rebuscando en la alacena

Guiso anticrisis
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Lechazo “entreasado”
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Paletilla asada con graten de acelgas
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Fricandó de ternera
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Cassoulet de pochas
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Cerdo asado “Día de Reyes”
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Carne de cochino asada a la parrilla
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Conejo guisado con picada “clásica”
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Costilla de cerdo guisada
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Chocolate caliente
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Sopa de melocotones
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