Los ingredientes
4 muslos de pollo con piel deshuesados
500 g de harina
1 cucharada de pimentón dulce
1 cucharada de pimentón picante
1 cucharada de curry en polvo
1 cucharada de mostaza en polvo
1 cucharada de jengibre en polvo
1 cucharada de tomillo fresco deshojado
1 cucharada de orégano fresco picado
1 cucharada de estragón fresco picado
Sal y pimienta molida
Leche + agua frías
200 g de panko o pan rallado japoneto
La preparación
Trocear cada muslo en unos 4 pedazos, sobre la tabla.
Salpimentarlos.
Mezclar la harina + pimentones + curry + mostaza + jengibre + tomillo + orégano + estragón + sal + pimienta.
Dividir la harina aromatizada en dos boles.
A un bol añadirle una pizca de leche + agua, removiendo hasta lograr una pasta de rebozo que no quede líquida.
En esa pasta meter los pedazos de pollo, dejando que marinen unas 3 horas.
Escurrir las alitas de la pasta marinada y pasarlas por la harina aromatizada del otro bol + panko.
De ahí, al aceite a la fritura, que no se quemen.
Escurrirlo.
Listo.
