Se puede sustituir la leche de coco por nata, y no poner cilantro.

Para el arroz:
Sofreír el diente de ajo con las zanahorias en láminas finas + canela, y una vez esté dorado, echar el arroz, darle unas vueltas, echar el agua y cocer el arroz.

Para el pollo:
Freír el pollo en un poco de aceite y reservarlo.
Picar la cebolleta, y sofreírla bien con un poco de sal en la sartén que hemos hecho el pollo.
Cuando esté hecho echar las pasas + almendras, y darle vueltas durante un minuto aprox.
Pasado el tiempo, echar la leche de coco + curry + el pollo, y dejar que reduzca un poco.
Terminar espolvoreando el cilantro cortado.
Presentar el pollo junto con el arroz.

Observaciones: A veces se le puede echar pasas al arroz en vez de al curry, y lo mismo con las almendras…