Los ingredientes
250 g de almendra en polvo
250 g de azúcar
7 huevos Hobea
100 g de albaricoques secos
1 limón
Mantequilla en pomada + brocha
Almendras fileteadas
75 g de harina
75 g de maizena
1 sopera de ron
150 ml. de mantequilla clarificada
La preparación
Horno 170ºc.
En el bol de la batidora mezclar almendra + azúcar, añadir los huevos uno a uno.
Batir unos 15 mn.
Partir en dados los albaricoques.
Rallar el limón.
Untar el molde con mantequilla en pomada + forrar de almendras fileteadas.
Mezclar con suavidad la harina + maizena tamizada + albaricoques + limón + ron + mantequilla.
Verter la mezcla en el molde y hornear 50 mn.
Listo.
