4 muslos de pollo deshuesados, sin piel
1 ramillete de tomillo fresco
1 ramillete de perejil fresco
1 chorrete de whisky
100 g de harina
1 sopera de aceite de oliva
2 huevos Hobea
1 vaso de cerveza
Harina para rebozo
Trocear el pollo en pedazos regulares y meterlos en una bolsa + salpimienta.
Añadir las hierbas picadas + whisky y dejar unas horas en la nevera.
Poner la harina de rebozo en una bandeja
Poner aceite de oliva a calentar en una sartén.
Hacer la masa de fritura mezclando harina + aceite + 2 yemas + salpimienta + cerveza.
Montar las 2 claras a punto de nieve e incorporarlas a la masa delicadamente.
Escurrir el pollo a un colador.
Pasar el pollo por harina, sumergirlo en la masa de fritura y freírlo de a pocos.
Escurrir el pollo.
Listo.
