Sacar cáscaras de limón muy finas con el pelador y cortarlas en tiras finísimas.
Pelar los pepinos dejando los corazones.
Cortarlos en rodajas y esparcirlos sobre una bandeja.
Exprimir el zumo y meterlo en un tarro de cristal con rosca.
Añadir nata + aceite + sal + pimienta.
Rociar el pepino con la vinagreta, romper la mozzarella por encima.
esparcir la cáscara fina de limón + cabollino picado + aceite de oliva virgen.