Los ingredientes
500 g de patatas nuevas cocidas, peladas
1 puñado de brotes de eneldo
1 diente de ajo
1 limón
1 pizca de mostaza tipo Dijon
700 g de karrakelas cocidas, extraídos sus cuerpos con un alfiler
2 chalotas hermosas en tiras muy finas
Aceite de oliva
Sal y pimienta
La preparación
Pelar y partir las patatas en rodajas a un bol.
Meter en el mortero puñado de eneldo + ajo + limón rallado, majar.
Añadir el zumo de limón + mostaza + pizca de aceite, salpimentar.
Aliñar las patatas con la vinagreta + karrakelas + chalotas.
Rectificar la sazón.
Listo.
