Los ingredientes
Para el sirope:
0,4 dl de agua mineral
0,1 dl de ginebra
100 g de azúcar
Piel de un limón
Piel de una naranja
Hojas de menta
1 Vaina de vainilla
Para la ensalada:
30 Cerezas
2 Kiwis
2 Mangos maduros
Hojas de menta
La preparación
Para el sirope:
Poner en una cacerola el agua, el azúcar, las pieles de los cítricos y la vaina de vainilla abierta dentro de una cacerola.
Llevar a ebullición, apartar del fuego, agregar las hojas de menta, el ron y tapar con papel film.
Dejar infusionar 30 minutos.
Colar este sirope, si se quiere, y reservar en frío, en la cámara, hasta servir.
Para la ensalada:
Cortar por la mitad las cerezas y quitarles el hueso.
Pelar los mangos, los kiwis y cortarlos en dados de 1x1cm. o un poco mayor.
Colocar todo las frutas en un plato, cubrir con el sirope y acabar espolvoreando con hojas de menta en tiras finas.
