Poner agua a hervir + sal.
Añadir la pasta al agua hirviendo.
Trocear las coles en cuartos, lavarlas y añadirlas al agua, remover.
Soltar las hojas del pak-choi y separar pencas del verde.
Partir las pencas en pedazos gruesos y añadirlas al agua hirviendo.
Reservar el verde de las pencas.
Rescatar una taza del agua de cocción de la pasta y escurrirla.
Machar los ajos y sofreírlos en un wok + chile + sésamo + anchoas.
Añadir las hojas verdes de pak-choi + canónigos, dar unas vueltas + pasta escurrida, menear.
Fuera del fuego añadir el aceite de sésamo + salpimentar.
Listo.