Horno 180ºc.
Partir la patata en rodajas finas con la mandolina.
Untar una bandeja de horno con mantequilla + colocar las patatas de cama + salpimentar.
En una sartén amplia con una pizca de aceite tostar el bacalao por los dos lados.
Colocar en una fuente sobre las patatas los dos solomillos con la piel hacia arriba + chorrete de champán y meterlo al horno 10 mn.
Mientras, trocear los langostinos pelados en pedazos menudos.
En la sartén a fuego ahora suave, añadir mantequilla y justo al derretir, dar unas vueltas a los langostinos + salpimienta, escurrirlos.
Añadir al fondo el zumo de limón + almejas + champán, cubrir y dejar que abran.
Sacar las almejas que vayan abriéndose hasta que no quede ninguna, hervir el jugo.
Reservar los langostinos + almejas + jugo resultante reducido.
Sacar el bacalao del horno.
Escurrir el jugo del fondo de la fuente sobre el jugo, darle un hervor.
Añadir vermú + salsa teriyaki, rectificar la sazón.
Por último, incorporar los langostinos + almejas, rociar sobre el pescado.
Espolvorear mucho cebollino picado.
Listo.