Los ingredientes
Para la salsa,
1’5 kg. de cebolla en tiras
1 dl. de aceite de oliva
30 g. de ajo laminado
1 pastilla de caldo
370 g. de tomate frito
1 l. de agua
Sal
Para las albóndigas,
1 kg. de carne picada de vaca
0’3 kg. de carne de pollo picada
0’2 kg. de carne de cerdo picada
1 cebolla + 1 ajo picado, pochados en aceite
Miga de pan remojada en leche y escurrida
Perejil picado.
Salsa Ketchup casera
Salsa de soja
1 yema y 1 huevo entero
Sal y pimienta
La preparación
Para la salsa:
Rehogar en la olla la cebolla + aceite de oliva + ajo + sal. doble hasta aquí.
Añadir pastilla de caldo + tomate frito + agua. Dejar hervir 20 minutos.
Para las albóndigas:
Amasar las carnes + cebolla-ajo pochados + miga + perejil + Ketchup (si se quiere) + soja + huevo-yema + sal. Hacer bolas.
Triturar la salsa.
Meter las bolas en la salsa y dejar guisar 20 minutos.
