Los ingredientes
1 kg. de mejillones pequeños tipo “Bouchot”, limpios
4 dientes de ajo picados
1 pedazo pequeño de jengibre picado
1 cebolleta picada
1 pizca de pimentón picante de la Vera
1 taza de salsa de tomate
1 pizca de guindilla picante Zubia
1 chorrete de txakoli
Cilantro picado
Aceite de oliva
La preparación
Rehogar en un sauté grande el ajo + jengibre + cebolleta + aceite.
Añadir el pimentón + tomate + guindilla + txakoli, removiendo.
Añadir los mejillones y dejar que se abran.
Espolvorear el cilantro picado.
Listo.
