Los ingredientes
20 langostinos congelados
Aceite de oliva
30 hojas de cilantro
Sal y pimienta
1 mango para decorar
Para la vinagreta mango,
60 g zumo limón
1 pizca de sal
1 vuelta de pimienta negra
80 g de mango pelado
160 g aceite de oliva virgen
La preparación
Para la vinagreta,?Mezclar en la batidora durante 10segundos el zumo de limón, sal y pimienta + mango pelado + 160g aceite oliva virgen.
Para los langostinos,
Descongelar los langostinos para pelar y eliminar la cabeza y el caparazón.
Quitarles el intestino central.
Salpimentar los langostinos y bañarlos con un poco de aceite de oliva.
Colocarlos en la sartén y hacerlos a fuego intenso durante medio minuto por cada lado.
Fuera del fuego, agregar las hojas de cilantro cortadas en juliana muy fina.
Disponer de 5 langostinos y 6 hojas de cilantro para el plato.
Decorar con mango cortado en gajos y la vinagreta de mango por encima.
