Bailar en una cazuela ancha y baja, el aceite + ajo picado + cayena.
Introducir los lomos de bacalao con la piel hacia arriba + kokotxas + vino blanco y dejar que se vaya haciendo, moviendo la cazuela en vaivén, para que ligue la salsa.
Mojar poco a poco con el caldo de pescado para ayudar a formar la emulsión si fuera necesario.
En cazuela aparte, abrir las almejas con aceite + ajos picados + vino blanco.
Conforme se abren, rescatarlas, dejando que el jugo reduzca ligeramente.

Pasados unos minutos (dependiendo del grosor de las tajadas), añadir las almejas + jugo reducido + perejil a la cazuela.
Dar un último meneo en vaivén al conjunto.
Servir.