Los ingredientes
2 cebolletas en tiras
2 berenjenas en dados
3 tomates medianos en rodajas
3 calabacines en rodajas
1 pizca de tomillo fresco
Aceite de oliva
Sal y pimienta
La preparación
Horno 150ºc.
En una olla rehogar cebolleta + pizca de aceite de oliva + sal y pimienta.
Saltear las berenjenas en dados, con pizca de aceite.
Mezclar cebolleta + berenjena, salpimentar.
En una fuente, colocar en el fondo la cebolleta + berenjena.
Sobre ella intercalar rodajas de tomate-calabacín, apoyadas unas sobre otras.
Espolvorear el tomillo, sazonar ligeramente y rociar con aceite.
Hornear 1 hora aprox.
