Los ingredientes
500 g de alubias de Tolosa
1 pimiento verde picado
1 cebolla picada
3 dientes de ajo picados
1 hoja de laurel
1 pizca de comino
1 chorro de vino tinto
1 pizca de azúcar
Aceite de oliva
Sal
Arroz blanco cocido al vapor
La preparación
Arrimar la olla al fuego con las alubias + pimiento + cebolla + ajo + laurel + comino majado + sal.
Dejarlas guisar unos 90 mn. a fuego suave.
Añadir una pizca de azúcar + vino tinto, rectificar el sazonamiento, guisar 5 mn. más.
