Los ingredientes
170 gr harina centeno (originalmente blanca; vale también integral, sencillamente serán distintas galletas)
90 harina de trigo
200 gr mantequilla en pomada
65 gr azúcar
35 gr miel
1 huevo
3 gr sal (1/3 cucharada postre)
1 cucharada postre colmada jengibre en polvo
1 cucharada postre colmada canela
1 cucharada postre Royal
La preparación
Mezclar los ingredientes secos menos la harina de centeno. Incorporar la mantequilla y trabajarla hasta que quede una pasta fina. Incorporar la miel, el huevo y la harina de centeno. Trabajar brevemente la masa hasta que quede suave y formar un par de bastones de unos 3 cm de diámetro. Dejar en la nevera al menos durante un par de horas, puede ser toda la noche.
Precalentar el horno a 175º. Cortar los rollos sobre rodajas de 1 cm de espesor. Disponerlos en una bandeja de hornear antiadherente o con papel de hornear. Hornear en el centro del horno unos 15-20 minutos.
