Los ingredientes
0’5 kg. de bonito cortado a cuchillo en dados pequeños
1 aguacate maduro picado en dados
1 chalota picada, lavada en agua y escurrida
Perejil picado
1 punta de mostaza
1 pizca de rábano picante
2 yemas de huevo crudo
1 pizca de salsa de soja
1 pizca de aceite de oliva virgen
1 pizca de aceite de sésamo
1 pizca de zumo de limón
1 pizca de mahonesa
1 pizca de jengibre rallado
Cebollino picado
Sal y pimienta recién molida
Chile
La preparación
Colocar el atún en un bol y salpimentarlo generosamente.
Picar el chile y añadirlo al bol.
Añadirle el resto de ingredientes, mezclar.
