Los ingredientes
3 puñados hermosos de escarola recién lavada
150 g de lardones de tocineta ibérica
2 dientes de ajo picados
1 puñado de pan fresco cortado en dados
Mostaza
Aceite de oliva y vinagre de jerez
Perejil picado
La preparación
Dorar los lardones de beicon en la sartén, echarlos a una ensaladera.
Sobre los lardones, mezclar la vinagreta, mostaza + vinagre + aceite + pimienta.
Añadir la escarola.
Mientras, en la grasa de la sartén, tostar el pan + ajo + perejil.
Añadirla sobre la escarola.
Menear y listo.
