Los ingredientes
0’5 l. de leche
1 rama de vainilla
100 g de maizena
75 g de azúcar
1 pizca de sal
120 g de yema de huevo Pitas Pitas
50 g de mantequilla fría en dados
La preparación
Hervir 125 g de leche + vainilla rascada, tapar con film y dejar en reposo media hora.
Mezclar con varilla en una olla la maizena + azúcar + sal y colar encima de a pocos la leche reposada hasta hacer una papilla + añadir resto de leche.
Cocer a fuego medio 15 mn.
Añadir la mantequilla en dados y mezclar bien.
Añadir las yemas y batir.
Echar la crema a una bandeja y cubrir a piel con papel film.
Refrigerar.
Listo.
