Mezclar en un bol huevos + azúcar + mascarpone y batir.
Añadir por último la nata montada.
Enfriar la crema en un bol hasta servirla, al menos 3 h.

Rascar los granos de la vainilla.
En una sartén, añadir una pizca de azúcar, caramelizar, desglasar con mantequilla + granos y vainilla.
Dar unas vueltas rápidas.
Añadir los higos partidos por la mitad sin el rabo, rociarlos con el jugo + mermelada.
Acompañarlos con la crema.
Rallar por encima la lima verde.
Listo.