Los ingredientes
150 g. de sangrecilla licuada y desmenuzada.
100 g. de tripas de cordero.
3 huevos de caserío.
½ cebolla.
sal.
aceite.
La preparación
Picar la cebolla en trozos muy pequeños y pochar en aceite de oliva.
Picar las tripas del cordero con el cuchillo en trozos pequeños y desmenuzar la sangrecilla con la mano.
Batir los huevos muy ligeramente.
Cuando la cebolla esté pochada añadir, las tripas y la sangre y rehogar todo junto.
Por último añadir los huevos, mezclar y cuajar.
