Los ingredientes
0’25 l. de leche
100 g de mantequilla
1 pizca de sal
125 g de harina
5 huevos
4 ajos picados
nuez moscada y pimienta negra
además,
250 g de bacalao desalado picado
perejil
La preparación
En un cazo leche + mantequilla + sal + ajo + nuez moscada.
Al primer hervor, añadir harina y mezclar bien con espátula sin retirar del fuego.
Un minuto después ya está cocida, retirar del fuego y cambiar a un bol.
Añadir huevos 1 a 1 + pimienta negra recién molida y mezclar bien
Separar a un bol 500 g. aprox. de esta masa + bacalao + perejil.
Hacer bolas con dos cucharas y sumergirlas en aceite caliente, freírlas.
