Rallar el limón sobre una tabla.
Macerar en una bandeja las pechugas + zumo + ajos + sal, durante 10 mn.
Escurrir las pechugas y dorarlas ligeramente en una sartén + mantequilla.
Reservar las pechugas.
Bajar el fuego y añadir el jugo de la maceración colado + marsala.
Cuando rompe a hervir, añadir la nata + pechugas y su jugo.
Añadir la cáscara de limón y salpimentar, colocar en una fuente amplia.
Espolvorear el cebollino y romper por encima la mozzarella.
Listo.

Si la carne la hacemos en dados, es una guarnición perfecta para una pasta o para un arroz blanco.
En vez de pollo podemos hacerlo con ternera blanca o pavo.