Los ingredientes
2 kg. de mejillones crudos, limpios
1 pizca de vino blanco
1 pizca de aceite de oliva
2 dientes de ajo picados
1 cayena picada
Pimentón picante
2 cebolletas picadas
1 l. de salsa de tomate
1 cucharada de pulpa de pimiento choricero Zubia
Para las patatas fritas,
2 patatas troceadas gruesas para freír, limpias de almidón y secas
2 dientes de ajo enteros, con piel
Aceite de oliva y sal
La preparación
En una olla, vino blanco.
Añadir mejillones, tapar.
Un sauté rehogar, aceite + ajo + cayena + cebolleta.
Arrimar en una sartén las patatas al fuego + cubrir de aceite + dientes de ajo, fuego suave 20 mn.
Pasado un rato añadir a la cebolleta el pimentón + pulpa de pimiento choricero + tomate.
Añadir el caldo de mejillones reducido sobre el tomate al fuego.
Después del reposo, poner en marcha las patatas a freír.
Meter los mejillones en el tomate, remover.
Escurrir las patatas y colocarlas en un bol, sazonarlas.
Acompañar los mejillones con las patatas.
