Poner aceite de oliva a calentar para freír los buñuelos.
Fundir la mantequilla en una olla + agua + sal + azúcar.
Cuando hierve, añadir la harina de un golpe y mezclar con una cuchara de palo hasta que la masa se separe del fondo y haga bola.
Fuera del fuego añadir los huevos batidos de 1 en 1 + queso + jamón.
Con 2 cucharas hacer pellizcos y dejarlos caer en el aceite caliente, freírlos.
Probar los primeros buñuelos para rectificar la sazón de la masa.
Listo.