Los ingredientes
6 anchoas en salazón Campos
6 anchoas marinadas
6 pepinillos pequeños encurtidos
6 guindillas en vinagre pequeñas
6 aceitunas gordales deshuesadas
6 barritas de pan Recondo
6 pimientos rojos de cristal en conserva
Salmorejo,
1 tomate maduro pelado y despepitado
1 pizca de tomate concentrado
100 g de miga de pan remojada en agua
1 cucharada de mahonesa
8 quesitos en triángulos
2 pimientos del piquillo
1 pizca de tabasco
Aceite de oliva virgen
Vinagre de sidra
La preparación
En una batidora triturar los ingredientes del salmorejo y enfriar.
Montar una especie de gildas ensartadas en brochetas de madera chulas, con todos los ingredientes.
Sobre cada barrita de pan, colocar el salmorejo frío + pimientos de cristal + sal + aceite.
Colocar sobre cada barrita la Gilda.
Listo.
